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出现一些固体颗粒，安佳由于低温的奶油破坏而析出，将黄油打发，被冻以及底部析出液体。硬办黄油的安佳温度不能太低了，持续搅打会继续析出乳白色的奶油乳清。data-v-3d9236d1>

做成黄油：奶油解冻，被冻再继续加乳清，硬办最后得到的安佳膏状物，剩余固体就是奶油黄油。感觉像是被冻间于两者之间。跟奶油霜也有一定的硬办区别，淡奶油开始油水分离，安佳底部的奶油液体就是乳清，加入适量的被冻糖粉，既不是打发奶油的蓬松轻盈的质感，但是乳清不要倒掉，最后得到黄油了，可以隔着热水稍微加热一下黄油，如果环境温度低，拿个小碗装起来，但是要注意，会容易一些。帮助乳清更多的析出来。然后再慢慢的再将乳清一点一点的加回去。

做成奶油霜：做成奶油霜使用之前的步骤跟做黄油的一模一样，体积比打发的淡奶油要小一些。可以用刮刀压一压，一点一点的加才能吸收回去。乳清的加入也要有耐心，拿来抹面夹馅也是可以的。用打蛋器进行搅打，最后乳清析出完，质地非常光滑细腻，继续搅打，将乳清倒出，

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